Nachdem es erst lange Zeit zu warm war und die Karpfen noch nicht die nötige Ruhe hatten, die zum Abfischen notwendig ist, kam dann der plötzliche Frosteinbruch und es war Eis auf dem Wasser. Nun endlich war die passende Zeit, um die Weihnachts- und Silvesterkarpfen zu fischen.
Tagelang hatte Fischerei-Ingenieur Carsten Janke den Teich langsam abgelassen. „Das muss sehr dosiert geschehen, um am Ende keine Überschwemmung zu provozieren. Aber ich kenne die Teiche hier sehr gut und habe viele Jahre Erfahrung mit dem Ablassen“, sagt er beruhigend.
Die Karpfen mit einem Gewicht von 2 bis 3,5 kg sammeln sich in einer Fischgrube kurz vor dem sogenannten Mönch – das Bauwerk für das Stauen des Wassers.
Den Helfern stand wie jedes Jahr eine schwere Arbeit bevor. Zunächst mussten die Karpfen in ein Boot geladen und dann mit großen Kübeln in die Fischtanks umgeladen werden. Bei mehr als einer Tonne Karpfen sind das viele Transporte ans Ufer zum Fischhänger.
Zwischendurch kommt der Amtliche Tierarzt Dr. Sebastian Kregel vom Veterinäramt des Landkreises vorbei. Er verantwortet das Sachgebiet Fleischhygiene und kontrolliert Tiere, die in den Lebensmittelhandel gehen. „Wir prüfen die Karpfen, ob sie biologisch gut aufgewachsen sind. Im Labor wird das Tier auf Medikamentenrückstände und Farbstoffe beprobt“, erklärt er seine Aufgabe. Fischerei-Ingenieur Ralf Müller gibt Entwarnung. „Die Karpfen wachsen hier sehr natürlich auf und werden nur mit Biogetreide direkt vom Bauern zugefüttert.“
Nach mehreren Stunden sind alle Karpfen aus dem Teich geerntet und es geht mit den Fischtanks zur Hälter-Anlage. Dort bleiben die Fische nun bis Weihnachten bzw. Silvester in glasklarem Quellwasser.
„Letzte Schlammreste wässern aus und die Karpfen verlieren auch noch etwas Fett, sodass sie dann als Festtagsessen sehr wohlschmeckend sind“, sagt Ralf Müller.
Von dort aus geht es dann vor den Festtagen zu den Kaufland-Märkten in Fürstenwalde. „Wir bieten Ihnen dort lebende Karpfen an, die auf Wunsch auch küchenfertig vorbereitet werden.“
Die Teams sind zu folgenden Verkaufszeiten am Eingang der Fürstenwalder Kaufland-Filialen Nord und Süd vor Ort:
- Freitag, 23. Dezember 2022 von 9:00 bis 16:00 Uhr
- Freitag, 30. Dezember 2022 von 9:00 bis 16:00 Uhr
- Samstag, 31. Dezember 2022 von 9:00 bis 12:00 Uhr